09177156858
پاناکوتا یکی از دسرهای محبوب ایتالیایی است که به دلیل بافت لطیف، ظاهر شیک و امکان ترکیب با طعمهای مختلف، در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. ترکیب پاناکوتای خامهای با لایه ژلهای انار، آن را به یکی از جذابترین دسرهای مخصوص شب یلدا تبدیل کرده است. این دسر علاوه بر زیبایی خیرهکننده، طعم فوقالعادهای دارد و برای پذیرایی از مهمانها در شب یلدا کاملاً مناسب است.
در ادامه، طرز تهیه کامل این دسر خوشمزه را همراه با فوتوفنهای حرفهای، نکات مهم و روش سرو شیک توضیح میدهیم.
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و ۵ دقیقه اجازه دهید اسفنجی شود. سپس آن را روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً شفاف و یکنواخت شود.
خامه، شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. نکته مهم: خامه نباید بجوشد. وقتی شکر کاملاً حل شد، ژلاتین شفافشده را اضافه کنید. در انتها وانیل را اضافه کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند.
وقتی لایه پاناکوتا کمی از دما افتاد، آن را در قالب یا لیوان سرو بریزید. ظرفها را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندند.
برای لایه انار، آب انار را کمی گرم کنید، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. در ظرفی دیگر ژلاتین را مانند قبل آماده و شفاف کنید. سپس ژلاتین را به آب انار گرم اضافه کنید تا مخلوط یکدست شود. پس از کمی خنک شدن، آن را آرام روی لایه پاناکوتای بستهشده بریزید.
پاناکوتا را حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. بهتر است یک شب تا صبح در یخچال بماند تا بهترین قوام را بگیرد.
خامه هرگز نباید بجوشد. جوشیدن باعث گس شدن طعم و ایجاد بافت دانهدانه میشود.
اگر ژلاتین خوب حل نشده باشد، دسر بوی ناخوشایند پیدا میکند.
آب انار طبیعی بهترین گزینه است و رنگ و طعم جذابتری ایجاد میکند. از آب انار صنعتی غیرشفاف استفاده نکنید.
اگر میخواهید لایه پاناکوتا زاویهدار باشد، لیوانها را در زاویه ۴۵ درجه داخل یخچال قرار دهید. این روش ظاهر دسر را کاملاً حرفهای و رستورانی میکند.
پاناکوتا در ظرفهای شیشهای شفاف جذابتر دیده میشود.
همگی این دسر را بسیار شیک میکنند.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!