09177156858
چیکن رول یکی از غذاهای مدرن و بسیار محبوب برای مهمانیهاست. این غذا با استفاده از فیله مرغ، سبزیجات، پنیر و سس مخصوص تهیه میشود و ظاهری کاملاً مجلسی و رستورانی دارد. در سالهای اخیر، چیکن رول به دلیل ظاهر شیک و قابلیت تزئین، تبدیل به یکی از غذاهای مناسب شب یلدا شده است.
در نسخه یلدایی این غذا، از طعمهای یلدایی مثل سس انار، دانه انار، گردو و زعفران استفاده میشود تا حالوهوای شب یلدا در غذا کاملاً حس شود. در ادامه، دستور کامل تهیه چیکن رول یلدایی را بهصورت مرحلهبهمرحله همراه با فوتوفنهای حرفهای و روش سرو جذاب مطالعه میکنید.
فیلههای مرغ را با مالِت آشپزخانه باز کنید تا نازک و پهن شوند. نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا و زعفران دمکرده را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه مزهدار شود.
اسفناج را کمی تفت دهید تا آب آن کاملاً گرفته شود. قارچها را نیز جداگانه با کمی کره تفت دهید. در یک کاسه، اسفناج، قارچ، گردو و دانه انار را با هم مخلوط کنید.
روی هر تکه مرغ، یک ورق پنیر قرار دهید و مقداری از فیلینگ را اضافه کنید. مرغ را بهآرامی رول کنید و با خلال دندان یا نخ آشپزی محکم ببندید تا باز نشود.
در تابه کمی کره یا روغن بریزید و رولها را از همه طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. این مرحله باعث قفل شدن طعمها و ظاهر زیباتر چیکن رول میشود.
در یک تابه کوچک، رب انار، عسل، کره و سس سویا را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی سس کمی غلیظ شد، رولهای مرغ را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه اجازه دهید با سس بپزند و کاملاً طعم بگیرند.
اگر مرغ خیلی نازک شود، هنگام رول کردن پاره میشود.
پنیر موزارلا بهترین گزینه است چون کشسانی خوبی دارد؛ اما اگر ظاهر گوشهگوشه میخواهید، پنیر ورقهای انتخاب بهتری است.
میتوانید کمی دانه انار داخل سس اضافه کنید تا ظاهر یلداییتر و طعم ترشملس ایجاد شود.
اگر میخواهید ظاهر رولها بسیار مجلسیتر شود، بعد از سسزنی، آنها را ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید.
چیکن رول یلدایی یک غذای مدرن، زیبا و مجلسی است که بهراحتی میتواند میز شب یلدای شما را متفاوت و حرفهای کند. ترکیب مرغ آبدار، پنیر، گردو، اسفناج و سس انار باعث میشود این غذا هم طعم فوقالعادهای داشته باشد و هم کاملاً با حالوهوای یلدا هماهنگ باشد.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!