متبل لبنانی یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای مدیترانه‌ای است که با بادمجان کبابی، سیر و ارده تهیه می‌شود. این پیش‌غذای خوشمزه نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه سالم و سبک است. در کنار طعم فوق‌العاده، متبل یک گزینه عالی برای رژیم‌های غذایی سالم و گیاهی است. با این دستور پخت مرحله به مرحله، می‌توانید طعمی اصیل از لبنان را در خانه تجربه کنید.

🍆 مواد لازم برای متبل لبنانی

• بادمجان بزرگ: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• ارده: ۲ قاشق غذاخوری
• ماست ساده: ۳ قاشق غذاخوری
• آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• جعفری خرد شده: برای تزئین

🥗 طرز تهیه متبل لبنانی؛ مرحله به مرحله

🔥 مرحله اول: کباب کردن بادمجان

بادمجان‌ها را شسته و روی شعله مستقیم یا در فر قرار دهید تا پوست آن کاملاً سوخته و گوشت داخلی نرم شود. کبابی کردن بادمجان باعث می‌شود طعم متبل شما واقعی و دودی شود و از تلخی آن کاسته شود.

✂️ مرحله دوم: حذف پوست و آماده‌سازی

پس از خنک شدن، پوست بادمجان‌ها را گرفته و گوشت نرم آن را در یک کاسه مناسب بریزید. دقت کنید گوشت بادمجان نرم و خامه‌ای شود تا متبل لطیف و یکدست شود.

🥄 مرحله سوم: ترکیب مواد

سیر، ارده، ماست و آب لیمو را به بادمجان اضافه کنید. با چنگال یا غذاساز خوب مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود. این مرحله اهمیت زیادی دارد، زیرا ترکیب درست مواد باعث می‌شود متبل هم خوش طعم و هم کرمی باشد.

🧂 مرحله چهارم: چاشنی زدن

نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا طعم متبل بهینه شود. می‌توانید کمی پاپریکا یا نعناع خشک هم اضافه کنید تا طعم آن دلچسب‌تر شود.

🌿 مرحله پنجم: تزئین و سرو

متبل را در ظرف سرو ریخته، روی آن روغن زیتون بریزید و با جعفری خرد شده تزئین کنید. دانه انار هم برای زیبایی و طعم عالی است.

🍽️ نحوه سرو متبل لبنانی

متبل معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا همراه با نان تازه و پیتا سرو می‌شود. شما می‌توانید آن را در کنار سبزیجات تازه مانند خیار و هویج خرد شده یا به عنوان دیپ برای چیپس و نان سرو کنید. سرو خنک متبل باعث می‌شود طعم آن بهتر و خوشایندتر شود.

🥗 ارزش غذایی متبل

متبل لبنانی علاوه بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی بالایی دارد:

• بادمجان: سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های گروه B است.
• سیر: تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و کاهش دهنده کلسترول.
• ارده: منبع پروتئین و چربی‌های سالم است.
• روغن زیتون: سرشار از آنتی‌اکسیدان و مفید برای قلب.

به همین دلیل، متبل یک گزینه سالم، کم کالری و مناسب برای رژیم‌های گیاهی و سالم است.

💡 نکات حرفه‌ای برای متبل لبنانی

• برای طعم بهتر، بادمجان حتماً کبابی شود نه بخارپز.
• میزان ماست را بر اساس غلظت مورد نظر کاهش یا افزایش دهید.
• اضافه کردن کمی دانه انار یا نعناع خشک به تزئین، طعم و ظاهر متبل را جذاب‌تر می‌کند.
• متبل را می‌توانید چند ساعت قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید، این کار باعث می‌شود طعم‌ها بهتر ترکیب شوند.

سخن پایانی

متبل لبنانی یک پیش‌غذای سالم، خوشمزه و بسیار جذاب است که می‌تواند میز شام یا مهمانی شما را شیک کند. با این دستور پخت ساده و مرحله به مرحله، می‌توانید طعمی اصیل و لذیذ از لبنان را به خانه بیاورید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. سرو متبل همراه با نان تازه، سبزیجات یا دانه انار تجربه‌ای بی‌نظیر و سالم برای شما و خانواده خواهد بود.

برچسب ها :