09177156858
مرغ پرتقالی یکی از غذاهای خوشمزه، خوش عطر و بسیار محبوب است که به خاطر ترکیب بی نظیر طعم شیرین و ترش پرتقال با لطافت گوشت مرغ، طرفداران زیادی دارد. این غذا در بسیاری از کشورهای آسیایی، اروپایی و حتی مدیترانه ای سرو می شود، اما نسخه ایرانی آن طعمی دلپذیر، اصیل و خانوادگی دارد.
اگر می خواهید غذایی متفاوت برای مهمانی ها، دورهمی ها یا حتی یک شام خاص تهیه کنید، مرغ پرتقالی یکی از بهترین انتخاب هاست. در این مقاله، تمام فوت و فن های لازم برای تهیه مرغ پرتقالی حرفه ای را بررسی می کنیم.
در اولین مرحله، مرغ ها را کمی با نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه مزه دار کنید. اگر زمان دارید، اجازه دهید مرغ ها ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند تا طعم ادویه ها بهتر جذب شود.
در یک تابه بزرگ مقدار کمی روغن بریزید و مرغ ها را از دو طرف سرخ کنید تا به رنگ طلایی برسند. این مرحله باعث می شود سطح مرغ بسته شده و در مراحل بعدی خشک نشود.
پیاز خردشده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و فقط ۳۰ ثانیه تفت دهید تا نسوزد.
در یک ظرف جداگانه، ترکیبی از مواد زیر تهیه کنید:
این مواد را با هم مخلوط کنید تا سسی یک دست به دست آید.
سسی که آماده کرده اید را به مرغ اضافه کنید. اجازه دهید همه مواد به آرامی بجوشند. سپس شعله را کم کنید تا مرغ با سس پرتقالی حسابی جا بیفتد.
پس از حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، سس شروع به غلیظ شدن می کند. اگر می خواهید سس لعاب بیشتری داشته باشد، می توانید ۱ قاشق چای خوری نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل کرده و به سس اضافه کنید.
مرغ پرتقالی را می توانید همراه با موارد زیر سرو کنید:
ترکیب طعم پرتقال با برنج، غذایی کاملاً متعادل و دلچسب ایجاد می کند.
آب پرتقال صنعتی معمولاً ترشی کمتری دارد و شیرینی آن متعادل نیست؛ بنابراین بهترین انتخاب، آب پرتقال تازه و طبیعی است.
این سس به رنگ و عمق طعم مرغ کمک می کند. اگر طعم قوی آن را دوست ندارید، مقدار کمی استفاده کنید.
مرغ بیش از حد پخته، خشک می شود. بهتر است زمان پخت بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه باشد.
پوست پرتقال میزان زیادی تلخی دارد. پس از مقدار کم استفاده کنید.
اگر غذا به مذاق شما خیلی ترش بود، کمی شکر، عسل یا حتی شیره انجیر اضافه کنید. اگر خیلی شیرین بود، کمی آبلیمو یا سرکه سیب به سس اضافه کنید.
در این روش، مرغ بعد از مزه دار شدن، با سس در یک ظرف فر قرار می گیرد و حدود ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه پخته می شود. نتیجه کار، مرغی برشته و خوش طعم است.
مرغ را بدون روغن گریل یا آب پز کنید و سس پرتقالی را به صورت جداگانه غلیظ کرده و روی مرغ بریزید.
در نسخه چینی، مرغ ها ابتدا به صورت گریل یا سرخ شده استفاده می شوند و سپس سس پرتقالی همراه با کمی زنجبیل به غذا اضافه می شود.
این غذا به خاطر طعم شیرین و ترش، کنار موارد زیر عالی است:
این غذا نسبتاً سالم است و برای رژیم های لاغری نیز به خاطر پروتئین بالا قابل استفاده است.
بله، حتی اگر مرغ از قبل در سس استراحت کند، طعم آن بهتر می شود.
بله! این مدل باعث می شود رنگ غذا بسیار جذاب تر شود.
اگر بیش از حد نپزید، سینه مرغ هم کاملاً نرم و خوش طعم می ماند.
مرغ پرتقالی یک غذای خوشمزه، سالم و بسیار متفاوت است که با مواد ساده و در زمانی کوتاه تهیه می شود. ترکیب عطر پرتقال، لطافت مرغ و لعاب خوش رنگ سس، این غذا را به یکی از بهترین انتخاب ها برای یک شام مجلسی یا مهمانی تبدیل می کند. اگر دنبال غذایی هستید که هم خاص و متفاوت باشد و هم نیاز به مهارت زیادی نداشته باشد، حتماً مرغ پرتقالی را امتحان کنید.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!