🍓 طرز تهیه دسر پاولووا کلاسیک با خامه و میوه های تازه

اگر به دنبال دسری خاص، زیبا و در عین حال سبک هستید، پاولووا (Pavlova) یکی از بهترین انتخاب هاست. این دسر محبوب استرالیایی-نیوزلندی با سفیده تخم مرغ فرم گرفته، شکر و کمی سرکه درست می شود و پس از پخت، پوسته ای ترد و مغزی نرم و ابریشمی پیدا می کند. ترکیب این بافت لطیف با خامه فرم گرفته و میوه های تازه مثل توت فرنگی، بلوبری یا کیوی ظاهری چشم نواز و طعمی فراموش نشدنی به پاولووا می دهد.

• زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
• زمان استراحت: ۲ ساعت

🧺 مواد لازم برای تهیه دسر پاولووا (برای ۶ نفر)

👩‍🍳 طرز تهیه پاولووا مرحله به مرحله

1. پیش گرم کردن فر:
   فر را روی دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

2. فرم دادن سفیده ها:
   در ظرفی کاملاً تمیز، سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کف کند. سپس کم کم شکر را اضافه کرده و ادامه دهید تا کاملاً براق و سفت شود (حدود ۷ دقیقه).

3. افزودن نشاسته و سرکه:
   نشاسته ذرت، سرکه و وانیل را اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا حجم سفیده ها حفظ شود.

4. فرم دادن پاولووا:
   ترکیب را روی سینی فر بریزید و به شکل دایره ای با قطر حدود ۲۰ سانتیمتر پهن کنید. مرکز را کمی گودتر بگذارید تا جای خامه باشد.

5. پخت:
   پاولووا را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۹۰ دقیقه بپزید تا سطح آن خشک و ترک خورده شود اما داخل آن هنوز نرم بماند.

6. خنک کردن:
   فر را خاموش کنید، در آن را نیمه باز بگذارید تا پاولووا کاملاً در دمای محیط خنک شود (حدود ۲ ساعت).

7. تزیین و سرو:
   خامه فرم گرفته را روی پاولووا پخش کنید و با میوه های تازه تزئین کنید.

نکات طلایی برای پخت دسر پاولووای

• ظرف و پره های همزن باید کاملاً خشک و بدون چربی باشند.

• اگر شکر به خوبی در سفیده حل نشود، سطح پاولووا دانه دار خواهد شد.

• هرگز پاولووا را در فر داغ تر از ۱۲۰ درجه نپزید؛ چون ترک های زیادی برمی‌دارد.

• می توانید برای تنوع، کمی سس توت فرنگی یا مارمالاد روی خامه بریزید.

🍰 تزیین های پیشنهادی

• ترکیب توت فرنگی و بلوبری برای ظاهر کلاسیک و قرمز-آبی.

• برش های کیوی و انبه برای رنگ های استوایی.

• تزئین با نعنا تازه یا پودر قند برای جلوه خاص و زیباتر شدن عکس ها.

🥄 ارزش غذایی تقریبی (در هر برش)

💬 سوالات متداول

۱. آیا می توان پاولووا را از شب قبل آماده کرد؟
بله، می توانید پوسته پاولووا را از قبل بپزید و در ظرف دربسته نگهداری کنید، اما خامه و میوه ها را درست قبل از سرو اضافه کنید.

۲. اگر پاولووا وسطش فرورفت چه کنم؟
این کاملاً طبیعی است. قسمت فرورفته محل مناسبی برای ریختن خامه و میوه است.

۳. آیا می توان بدون خامه آن را سرو کرد؟
بله، می توانید از ماست یونانی یا خامه نارگیل به عنوان جایگزین استفاده کنید.

جمع بندی

پاولووا نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه جلوه ای هنری روی میز شماست. پوسته ترد بیرونی، مغز نرم درونی و عطر خامه و میوه تازه، تجربه ای فراموش نشدنی به وجود می آورد. چه برای مهمانی های رسمی و چه برای عصرانه خانوادگی، پاولووا همیشه درخشنده است.

برچسب ها :