09177156858
آشپزخانه مهمترین بخش هر خانه است که اعضای خانواده مدت زیادی از زمان حضورخود را در آن صرف می کنید به همین دلیل حفظ زیبایی و افزایش کارایی لوازم آشپزخانه اهمیت بسیاری در سلامت جسمی و روحی ما دارد .
امروزه در راستای حفظ سلامت اعضای خانواده و افزایش سرعت و تسهیل در امور آشپزی استفاده از فر در خانه های ایرانی رواج یافته است که پیش بینی می شود طی سال های آینده استفاده از فر در آشپزخانه ها فراگیرتر شود .
به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمت ها امکان پذیر است. ساده ترین نوع فر توکار ، فر گازی است که دمای بین 100 تا 250 درجه سانتی گراد را دارند و دارای چند طبقه مجزا می باشند. انتخاب یک فر مناسب می تواند تجربه دلچسبی از آماده سازی غذا را برای کد بانوی منزل به ارمغان بیاورد. بنابراین در هنگام خرید باید با دقت بیشتری این کار انجام شوید.
که در سال های اخیر استفاده از فر توکار به علت هماهنگی با کابینت و زیبایی بیشتر جایگزین فرهای مبله شده است.
فر های توکار خود به سه دسته کوچک تر تقسیم می شوند : “گازی” ، “گازی و برقی” و “برقی”
به فر هایی گفته می شود که تنها از انرژی برق بهره برده و برای پخت اصلی یا همان گرمای اصلی پایین و گرمای تکمیلی که همان گرمای ساطع شده از بالاست فقط نیاز به انرژی برق دارد. فر برقی از یک یا چند المنت حرارتی برای ایجاد گرما و پخت مواد غذایی استفاده میکند. در بعضی مدل ها این المنت ها در پایین دستگاه قرار گرفته اند و در بعضی مدل ها هم در بالای دستگاه و هم در پایین آن از این المنت ها استفاده می‌شود. ترموستات دستگاه میزان حرارت را اندازه می گیرد و با خاموش و روشن کردن المنت ها حرارت درون دستگاه را روی میزان مورد نظر نگه می دارد. معمولا به علت امکان تغییر جهت و حرارت پخت ( روشن شدن همزمان بالا و پایین فر ) نیاز به جوجه گردان ندارد. به دلیل عدم نیاز به فندک و ترموکوپل قابلیت تولید در مدل های زیبا و متنوع دارد.
معایب فر برقی :
به دلیل اینکه در کشور ما هزینه های مصرف گاز از انرژی برق ارزان تر است طبیعتا فر گازی هزینه پخت کمتری برای خانوار ها ایجاد می کند چرا که (برای مثال) برای پخت یک ماهی با برق شما حداقل ۵ کیلو وات بر ساعت برق مصرف می کنید (که هزینه زیادی برای پخت غذای با کیفیت به حساب نمی آید).
ولی با همه این مزایای خوب و راحتی فر های برقی اگر همین پخت را با گاز انجام بدهید هزینه های به مراتب کمتری را متحمل خواهید شد.
به شاخه ای از فر توکار گفته می شود که برای پخت غذا از انرژی گاز استفاده می کند و فقط برای روشن شدن با موتور جوجه گردان از برق استفاده می شود.
مزیت استفاده از فر توکار گازی در این است که ایران یکی از بزرگترین منابع گازی جهان را دارد و قیمت گاز مصرفی در ایران بسیار پایین است پس مصرف سوخت این فر بسیار ارزان و مقرون به صرفه خواهد بود.
از معایب فر توکار گازی در نحوه پخت آن است ، شعله های گاز گرمای زیادی در نوک شعله ایجاد می کند که این گرمای شدید از سمت شعله پایین باعث می شود کف ظرف غذای ما داغ شده و ته بگیرد، از طرفی مغز غذا نپخته باقی بماند.
در فر توکار گازی معمولا ته غذا و سطح غذا ، بیشتر از مرکز غذا حرارت دریافت می کند و پخت ایده آلی نخواهید داشت.
فری است که به انرژی گاز و هم انرژی برق به صورت توامان نیاز دارد و بدون هرکدام از این دو انرژی آماده کار کردن نیست. به طوریکه فر توکار برقی و گازی نوع پیشرفته تری از فر تمام گاز می باشد.
با این تفاوت که در فر برقی و گازی در قست بالای آن المنت تعبیه شده و گرمای بالای فر به وسیله برق تامین می شود که در یکنواختی پخت از بالا موثر است و پخت اصلی به وسیله گاز از پایین صورت می گیرد.
یکنواخت نبودن پخت در فر توکار گازی و فر توکار برقی و گازی: چرا که در فر توکار گاز سوز شعله فقط در یک ردیف به عرض تقریبا 10 سانتیمتر و به طول فر قرار دارد ولی در فر توکار برقی این گرما در سرتا سر کف فر توکار به صورت یکنواخت و یکپارچه ساطع می شود. در فر توکار گاز سوز جدید تر با قرار دادن فن در پشت فر سعی به برطرف سازی این مشکل نموده اند که به مرور ثابت شده که با اینکه فن در خاموش نشدن و خفه نکردن فر توکار بی تاثیر نبوده ولی در مواردی باعث خشک شدن مواد پخته شده می شود .
فر توکار گازی و فر توکار برقی و گازی نیاز به پیش گرمایش دارند و حتما باید حداقل 10 دقیقه قبل از شروع به پخت فر توکار را روشن کنید تا گرم شود چرا که فر توکار گاز سوز با سرعت خیلی کمتر از فر توکار برقی به دمای مورد نظر خواهد رسید .
یکی دیگر از مشکلات اصلی فر توکار برقی و گازی این است که این فر ها نمی توانند به طور همزمان از هر دو جهت بالا و پایین روشن باشند. چرا که با چرخاندن پیچ فر توکار برای روشن کردن پایین فر المنت بالا خاموش شده و برای روشن کردن المنت بالا گاز پایین خاموش می شود که این امر مشکلات بسیاری برای مصرف کننده ایجاد می کند.
فر توکار گازی و فر توکار برق و گاز به دلیل نیاز داشتن به فندک و ترموکوبل نمی توانند به صورت لمسی ( تاچ ) ساخته شوند. و حتما نیاز به ولوم برای روشن کردن و عمل کردن فندک و ترموکوبل دارند .
توجه داشته باشید معمولا کمترین حالت حرارت دهی در فر توکار نیز احتیاجات شما را بر آورده خواهد کرد چرا که برای پختن کیک ، پیتزا ، مرغ ، سوسیس ، مرغ و سایر مواد غذایی ، اگر فری با المنت “ بالا – پایین ” و “ هوای سه بعدی ” داشته باشید کفایت خواهد کرد.
سایر سیستم های حرارت دهی فقط کار شما را راحت تر یا سریع تر انجام خواهد داد .
اما از این مقایسه کوتاه که بگذریم به مواردی می رسیم که باعث بالا رفتن تنوع فر توکار در بازار می شود.
همین تنوع زیاد ممکن است گاهی انتخاب را برای ما سخت کند .
فر توکار الکترونیکی به دلیل داشتن برنامه غذایی از پیش تعیین شده ، ممکن است غذا را مطابق با ذائقه ما ایرانی ها نپزد. یعنی ممکن است در برنامه پخت یک مرغ کامل ، آن را کمتر یا بیشتر از مقداری که ما انتظار داریم طبخ کند .
از این رو ممکن است برخی از برنامه های پخت غذا در فر های توکار الکترونیکی پیشرفته با روش های پخت ما منطبق نباشد و برای همیشه بلا استفاده قرار بگیرند.
از طرفی ، فر های توکار ساده به دلیل سادگی در عملکرد ، مناسب برای هرگونه پخت و پز هستند ( از غذاهای متنوع گرفته تا انواع کیک و شیرینی ) پس هنگام خرید به این نکته خیلی توجه نکنید که چند برنامه پخت دارد یا خیر .
لطفا این موضوع را به خاطر داشته باشید که قبل از خرید ابتدا فضای موجود در آشپزخانه خود را اندازه بگیرید و مطمئن شوید که با ابعاد محصول خریداری شده مطابقت دارد.
ظرفیت: ظرفیت استاندارد فر های توکار سلف کلین تا 80 لیتر است. چناچه برای خانواده ای با تعداد متوسط آشپزی می کنید این اندازه باید فضای کافی را فراهم کند و اما اگر زیاد میهمانی دارید یا دارای خانواده ای بزرگ هستید به دنبال فر با ظرفیت بالاتر باشید.
لعاب کاری: اکثر فر های توکار سلف کلین طبق استاندارد ، لایه لعابی مضاعف دارند و درب فر با دو لایه شیشه که این ویژگی دو مزیت دارد : یکی اینکه گرمای داخل فر را محفوظ نگه می دارد ( که به کیفیت بهتر پخت و پز کمک می کند ) و دیگر اینکه فضای بیرون فر حین پخت و پز خنک می ماند .
فن خنک کننده: اکثر فر های توکار سلف کلین پیرولیتیک و کاتالیزی دارای فن خنک کننده ی جانبی هستند که هوای خنک را در اطراف بدنه ی فر توکار گردش می دهد تا آشپزخانه خنک بماند و انتقال حرارت از فضای داخلی فر توکار به فضای آشپزخانه نداشته باشد .
تایمر با قابلیت نصب برنامه: برخی از فر های توکار استاندارد دارای تایمر الکترونیکی هستند که می توان روی آن برنامه خودکار تنظیم کرد که فر توکار را راه انداخته و برای پخت تنظیم کنید و زمانیکه دوره ی پخت به اتمام رسید خاموش شود. مدل های پیشرفته تر آن ها دارای دستورالعمل هایی از پیش برنامه ریزی شده هستند ( سیستماتیک ) که دستور العمل ها را مرحله به مرحله برای غذا های در حال پخت بکار می گیرند.
یخ زدایی: قابلیت این تنظیمات جهت ذوب کردن یخ غذای منجمد است.
بریان کن فن دار: در این حالت فر توکار دارای المنت کبابی ( گریل ) در قسمت بالایی مرتبط با فن می باشد تا گوشت را خوب بریان کند. برای پاستا و پخت سیب زمینی هم مناسب است.
جوجه گردان یا میله ی برشته کن: این ویژگی فر توکار زمانی حائز اهمیت است که بخواهید غذایی را برشته کنید. میله ی برشته کن ، فلزی است سیخ مانند که در فر توکار نصب می شود و می توان آن را داخل گوشت فرو برد تا پخته شود .
مواردی که هنگام خرید فر توکار باید به آن توجه کرد:
بعضی فر های توکار دارای یک لامپ در قسمت پشتی فر توکار هستند که نیاز دارد هر چند وقت یکبار تعویض شود در حالیکه در بعضی فر های توکار این مورد به یک لامپ LED با طول عمر بالا تبدیل شده و تعداد بیشتری لامپ برای دید بهتر نصب گردیده است.
آیا شیشه های درب فر توکار جهت تمیز شدن جدا می شوند؟
بیشتر فر های توکار طوری طراحی شده اند که یک یا چند پنل شیشه ای جهت تمیز شدن دوده و چربی قابل جدا شدن باشند. اگر شما قصد انجام این کار را دارید هنگام جدا کردن ، تمیز کردن و نصب مجدد پنل شیشه ای دقت کنید. گوشه های شیشه خصوصا آسیب پذیرند. اگر چه شیشه های حرارت دیده در برابر حرارت بسیار مقاوم اند ولی این شیشه ها شکننده هستند و یک ترک کوچک که با چشم غیر مسلح قابل رویت نیست ، میتوانید در طول زمان گسترش پیدا کند و ناگهان باعث شکستن شیشه شود. همچنین از استفاده پارچه های پشمی و ریختن مواد شیمیایی ساینده بر روی شیشه خودداری کنید .
چند طبقه را ساپورت می کند؟
اجاق های ارزان تر تمایل دارند با داشتن قفسه های بیشتر سخاوتمندانه به نظر برسند ، بنابر این ممکن است شما به خاطر طبقات بیشتر ذوق زده شوید. بعضی فر های توکار گران قیمت نیز نسبت به آنچه انتظار دارید طبقات کمتری دارند، بنابراین قبل از خرید این مورد را بررسی کنید. به ویژه اگر شما به طور خاص چیزی اضافی مانند یک سینی گریل می خواهید.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!