09177156858
پخت حرفهای گوشت، یکی از چالشهای اصلی آشپزی است؛ زیرا کوچکترین خطا در دما و زمان، میتواند کیفیت غذا را تحت تأثیر قرار دهد. اگر دما پایینتر از حد لازم باشد، گوشت در مرکز خام و نپخته میماند و اگر دما بیشازحد بالا برود، بافت گوشت خشک و سفت میشود. اینجاست که سنسور پخت گوشت در فر اهمیت پیدا میکند. این ابزار پیشرفته در فرهای مدرن، دمای داخلی گوشت را اندازهگیری کرده و به شما کمک میکند بهترین نتیجه ممکن را در پخت انواع گوشتها به دست آورید.
در این مقاله، با یک راهنمای کامل، ساده و عملی یاد میگیرید که چگونه از سنسور پخت گوشت استفاده کنید، بهترین محل قرار دادن آن کجاست و چه نکاتی باعث میشود غذایی خوشطعم، آبدار و کاملاً پخته داشته باشید.
سنسور پخت گوشت یا Meat Probe یک میله فلزی باریک است که به سیستم کنترل فر متصل میشود. این سنسور هنگام قرار گرفتن در مرکز گوشت، دمای داخلی بافت را دقیق اندازهگیری کرده و همان لحظه به صفحه نمایش فر ارسال میکند.
بر خلاف تنظیم دستی زمان و دما، با سنسور پخت میتوانید مشخص کنید که فر تا چه زمانی پخت را ادامه دهد. بسیاری از فرهای مدرن زمانی که دمای داخلی گوشت به حد مطلوب برسد، بهطور خودکار خاموش میشوند یا وارد حالت گرم نگهدارنده میشوند. این یعنی:
✔ جلوگیری از خامی گوشت ✔ جلوگیری از خشک شدن یا سوختن ✔ پخت یکنواخت و حرفهای ✔ نتایج قابل تکرار در هر بار استفاده
سنسور پخت تنها برای گوشت قرمز نیست؛ بلکه برای تمام غذاهایی که به کنترل دقیق دمای داخلی نیاز دارند، قابل استفاده است:
استفاده از سنسور خصوصاً برای غذاهای حجیم که زمان پخت طولانی دارند، اهمیت زیادی پیدا میکند.
در ادامه یک راهنمای گامبهگام و کاربردی آمده است:
قبل از وارد کردن سنسور، این موارد را رعایت کنید:
مهمترین نکته در استفاده از سنسور است. سنسور باید:
تماس سنسور با استخوان یا چربی باعث میشود دمای اشتباه نمایش داده شود.
اغلب فرها یک پورت مخصوص سنسور در داخل یا لبه در دارند. پس از اتصال، فر بهطور خودکار عملکرد سنسور را تشخیص میدهد. در منوی فر گزینههایی مانند:
نمایش داده میشود.
این بخش بسیار مهم است، زیرا تعیین میکند گوشت چقدر پخته شود:
در فرهای جدید، برخی مدلها پروفایل آماده پخت نیز دارند.
زمانی که پخت شروع میشود، فر بهطور لحظهای دمای داخلی گوشت را نمایش میدهد. این مزیت باعث میشود دقیقاً بدانید گوشت چقدر مانده تا به دمای هدف برسد.
وقتی دما به مقدار تعیینشده رسید: فر بهطور خودکار خاموش میشود یا پیام هشدار میدهد یا وارد حالت «گرم نگهدارنده» میشود. این ویژگی کمک میکند گوشت بیشازحد نپزد و آبدار باقی بماند.
✔ گوشت را بعد از پخت، 10 دقیقه استراحت بدهید. این کار باعث میشود آب داخل بافت تثبیت شود.
✔ سنسور را بعد از پخت پاک کنید، نه قبل از آن. تمیز کردن قبل از پخت ضروری نیست.
✔ از قرار دادن سنسور در غذاهای خیلی نازک خودداری کنید. چون دقت اندازهگیری پایین میآید.
✔ همیشه سنسور را قبل از روشن کردن فر متصل کنید. در غیر این صورت ممکن است فر آن را تشخیص ندهد.
✔ اگر گوشت استخواندار است، سنسور را بههیچوجه روی استخوان قرار ندهید. استخوان دما را سریعتر انتقال میدهد و عدد اشتباه نمایش داده میشود.
با سنسور پخت، حتی اگر آشپز حرفهای نباشید، میتوانید غذایی با کیفیت رستورانی آماده کنید.
بعد از هر بار استفاده:
سنسور پخت گوشت یک ابزار هوشمند است که دقت، سرعت و کیفیت پخت را بهطور چشمگیری افزایش میدهد. اگر میخواهید گوشتهایی آبدار، خوشطعم و حرفهای تهیه کنید، استفاده از این قابلیت ضروری است. با رعایت نکات این راهنما، میتوانید حتی غذاهای حجیم مانند مرغ کامل یا بوقلمون را بدون نگرانی از خامی یا خشک شدن، به بهترین شکل آماده کنید.
نام شما :* !!!
ایمیل :
نظر شما : * !!!