به نظر شما یک آشپزخانه اداری باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟ چرا مدیران شرکت ها و سازمان ها باید به چیدمان فضای آشپزخانه اهمیت دهند؟

با توجه به اینکه نشستن طولانی‌مدت، عوارض زیادی از جمله ضعیف شدن عضلات، واریس، اضافه وزن، مشکلات لگن و کمر، اضطراب و افسردگی، بیماری‌هایی مثل سرطان، دیابت، چربی خون و... را دارد، در نتیجه در محیط کار نمی توان از کارکنان توقع داشت که بی‌وقفه پشت میز بنشینند و کار کنند.

وجود آشپزخانه اداری در برنامه های طراحی داخلی یک سازمان باعث می شود که کارمندان لحظاتی را جدا از میزهای کاری خود و در آرامش سپری کنند. در نظر گرفتن زمان های معینی برای استراحت یکی از راه های بهبود عملکرد کارمندان است. گردش کارمندان در محیط کار و اجتناب از یک جا نشینی امروزه بسیار توصیه شده است. این امر به آسانی با در نظر گرفتن یک آشپزخانه اداری با امکانات خوب در طراحی داخلی دفتر کار امکان پذیر است.

با ما همراه باشید تا در ادامه نکاتی که در طراحی آشپزخانه اداری باید رعایت کرد، را بررسی کنیم.

جریان داشتن هوا در آشپزخانه اداری

در محیط آشپزخانه اداری، غذا و نوشیدنی های متنوعی وجود داشته که هرکدام بوی مخصوص به خود را دارند. از غذایی که روی گاز در حال گرم شدن است تا قهوه ای که در حال دم کشیدن است. علاوه بر این گرمای حاصل از وسایل برقی آشپزخانه نظیر یخچال، مایکروویو و... هوای نامطبوعی را هم در داخل آشپزخانه و هم در فضای مجاور به‌ وجود می آورد. بنابراین اولین موردی که در طراحی آشپزخانه اداری باید در نظر داشت، چگونگی جریان هوا است.

استفاده از هود آشپزخانه با ظرفیت بالا می تواند در جابه‌جایی هوا تأثیر بسیار زیادی داشته باشد. بهتر است آشپزخانه اداری را در قسمتی از سالن طراحی کنید که بتوان حداقل یک پنجره برای آن در نظر گرفت. باز بودن پنجره در گردش هوا تأثیر بسیار زیادی دارد.

کم کردن سر و صدا

چه بخواهید و چه نخواهید، آشپزخانه اداری یک محیط پرسروصداست و این کاملاً بدیهی ا‌ست. پس برای آنکه بتوانید از ورود صداها به اتاق‌ های دیگر جلوگیری کنید، یک مرز فیزیکی از جنس شیشه‌ یا چوب ایجاد کنید. همچنین در زمان طراحی و اختصاص دادن بخشی از دفتر به آشپزخانه اداری، به این موضوع توجه کنید که محیط مورد نظر، به اتاق های مهم که نیاز به تمرکز و تعمق دارند، نزدیک نباشد.

پر نور کردن محیط آشپزخانه اداری

کاملاً واضح است که آشپزخانه‌ اداری به روشنایی و نور زیاد نیاز دارد. فضا باید آنقدر روشن باشد که افراد بتوانند ببینند چه چیزی می خورند و چه چیزی خرد می کنند. در قسمت های مختلف آشپزخانه، سیستم های نوری قرار دهید. حتی سعی کنید لوازم آشپزخانه اداری را طوری انتخاب کنید که به روشنایی محیط کمک کند. مثلا استفاده از فر برقی، میز، صندلی و مایکروویو به ‌رنگ سفید، پیشنهاد خوبی برای روشن سازی آشپزخانه اداری است.

ایجاد فضای کافی برای همه

محیط آشپزخانه اداری باید به گونه‌ای طراحی شود که کارمندان فضای کافی برای نشستن داشته و مجبور نباشند ایستاده غذا بخورند. علاوه ‌بر این، فضا را جوری در نظر نگیرید که مثل غذاخوری های مدرسه، بی روح و عبوس باشد. چنین فضایی را بهتر است با مبل های راحتی و میزهای فانتزی ترکیب کنید تا مکانی مشابه کافه های دنج برای کارمندانتان به‌وجود آید؛ البته اگر فضای کافی در اختیار دارید.

تجهیزات آشپزخانه در محیط های اداری 

موقع خرید تجهیزات آشپزخانه ، باید به سایز آشپزخانه توجه کنید تا بتوانید تجهیزاتی خریداری کنید که بتواند بهترین عملکرد را برای کارکنان داشته باشد. برای مثال، برای آشپزخانه کوچک اداری باید از وسایلی مختصر و مفیدتر استفاده کنید. یک یخچال ساید‌ بای ساید نمیتواند گزینۀ مناسبی برای فضاهای کوچک باشد.

نکات ایمنی که در آشپزخانه اداری باید به آن توجه کنید:

۱. یک طرح ایمنی در برابر آتش سوزی تهیه کنید و آن را در آشپزخانه قرار دهید. این طرح یا تابلو باید جایی قرار بگیرد که برای همه قابل رؤیت باشد. وقت بگذارید و یک دستورالعمل دقیق و کامل را تهیه کنید تا در صورت بروز انواع خاصی از آتش‌سوزی، همه ملزم به انجام آن باشند.

۲. سیستم های اعلام حریق و آب پاش ها را مرتباً بررسی کنید تا مطمئن شوید همۀ آنها در سلامت کامل هستند. همچنین به کارکنان خود نحوه استفاده از کپسول های آتش نشانی و سایر تجهیزات محافظت در برابر آتش سوزی را آموزش دهید.

۳. سیم های فرسوده و نیمه فرسوده را جایگزین کنید. بررسی کنید که همۀ پریزهای برق و سیم کشی های آشپزخانه در سلامت کامل باشند. به کارمندان خود آموزش دهید تا سیم هایی را که به تعویض نیاز دارند به سرعت گزارش دهند.

۴. اتصال مستقیم لوازم برقی آشپزخانه به پریزها را محدود کنید. برای مثال، برای یخچال از ترانس برق استفاده کنید تا در زمان های قطعی برق، آسیبی به یخچال و سیم کشی ها وارد نشود.

۵. به کارمندان یادآوری کنید که هنگام پختن غذا همیشه مراقب غذا باشند. بیشترین گزارش های آتش سوزی مربوط به پخت و پز غذاست. بنابراین به کارمندان هشدار دهید که هنگام پخت و پز نباید از مایکروویو یا اجاق گاز دور شوند.

در آخر
در نظر گرفتن امکانات برای آشپزخانه در فرایند طراحی داخلی دفتر کار کاملاً به شرایط، نیازها و بودجه‌ی شما بستگی دارد. در فضاهای اداری کوچک می‌توانیم تنها با در نظر گرفتن امکانات ساده‌ی آشپزخانه و یک فضای نشیمن کوچک، شرایط خوبی را فراهم کنیم. اما این امکانات در فرآیند دکوراسیون داخلی دفتر کار بزرگ می‌تواند بسیار پیشرفته‌تر باشد. می‌توانیم تنها به یک ماکروویو و قهوه‌ساز قناعت کنیم و یا اینکه امکانات دیگری نظیر یخچال‌های بزرگ، اجاق برای پخت و پز و کابینت‌هایی برای نگهداری مواد غذایی درست مثل فضای خانه بیندیشیم.

برچسب ها :